Go Back
μπακαλιάρος σκορδαλιά παραδοσιακός τραγανός τηγανητός

Μπακαλιάρος σκορδαλιά παραδοσιακός (τραγανός & εύκολος)

Φτιάχνουμε παραδοσιακό μπακαλιάρο σκορδαλιά με τραγανό κουρκούτι και πλούσια γεύση. Κλασική ελληνική συνταγή που πετυχαίνει πάντα.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4
Course: Κυρίως πιάτο
Cuisine: Ελληνική
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Για τον μπακαλιάρο :
  • 1 κιλό μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλυτζάνι μπύρα ή νερό
  • λάδι για τηγάνισμα
Για τη σκορδαλιά :
  • 4 πατάτες βρασμένες
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ξύδι ή λεμόνι
  • αλάτι

Method
 

Μπακαλιάρος :
  1. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια.
  2. Σε μπολ φτιάχνουμε χυλό με αλεύρι, μπέικιν και μπύρα.
  3. Βουτάμε τα κομμάτια στο κουρκούτι.
  4. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Σκορδαλιά :
  1. Λιώνουμε τις πατάτες.
  2. Προσθέτουμε σκόρδο, λάδι και ξύδι
  3. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα.

Notes

  • Ο μπακαλιάρος θέλει καλό ξαλμύρισμα
  • Το κουρκούτι να είναι παχύ για τραγανό αποτέλεσμα