Μοσχαράκι κοκκινιστό
Παραδοσιακό μοσχαράκι κοκκινιστό με πλούσια σάλτσα ντομάτας, ιδανικό για ζυμαρικά ή πουρέ.
Ingredients
Method
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε και το σκόρδο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον καβουρδίζουμε για 1 λεπτό.
- Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τα φύλλα δάφνης, το ξυλάκι κανέλας, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε περίπου 500 ml ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Σερβίρουμε ζεστό με μακαρόνια, πουρέ πατάτας ή πιλάφι.